제주에서 접짝뼈국 제대로 하는 식당 모자심 (1) 썸네일형 리스트형 성산 일출봉 접짝뼈국 맛집 모자심. 내돈내산 1. 제주 성산 모자심 위치 성산포에서 아침 일찍 일출을 보러 나갔다. 흐린 날씨어 겨우 얼굴만 보여주고 일출이 끝났다. 아쉬운 마음을 안고 아침식사를 하러 갔다. 아침 7시면 문을 연다고 했으니 지금쯤 열었겠지? 모자심은 성산우체국 바로 옆에 있다.2. 모자심 식당 내부모습3.메뉴 및 가격집안에 큰 일이 있을때 손님 접대를 위해 돼지를 잡는다 했다. 사정님 말씀이 수육처럼 삶아서 도마에서 썰면 돔베고기. 그 국물에 국수를 넣으면 고기국수란다. 그리고 접짝뼈 부근의 갈비를 넣어 끓인 것이 접짝뼈국이라 했다.4. 기본 반찬5. 접짝뼈국 1인분접짝뼈국이라는 용어처럼 갈비뼈에 고기가 붙어 나왔다. 사장님 말씀에 의하면 갈비뼈중 1번부터 3번까지라서 귀하다고 한다. 돼지 한마리당 1kg 정도 밖에 나오지.. 이전 1 다음
